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最后更新:2018-3-15

连锁店面经营策略 – 事物的管理

2015年12月10日 | 作者: marser | 分类: 实用技巧, 管理技巧 | 

 

        所谓事物的管理,是指在连锁店面营中,员工对每天需要做的每一件事、每一个物的管理。事的管理,一般可以分为营业前的管理、营业中的管理和营业后的管理。其中,营业中的事物,是整个连锁经营中,持续时间最长,涉及问题最多,过程管控最难的一个环节,同时公司里所有的销售额,又都是在这个时间段产生,所以也是连锁管理重中之重的。但是在经营过程中,面对那么多的店面,又分布在不同的地域,如何让标准化管理渗透到每件事务中?

 

  

一、营业前,门店人员需要做什么

 

        营业前并不是简单地开下门就可以的,而且通常在开门后,都会有一段空闲时间,利用这段时间来做一些准备,调整好最好的状态来迎接客人。

 

1、开门前整理货架和货品,检查货品是否完好;
2、店员检查自己和同伴的仪容仪表,调整好精神状态;
3、检查当天需要用到的各类票据是否备好,像发票、收据小票、宣传彩页等;
4、店内卫生情况是否合格,做好相关清洁卫生;
5、如有活动,或者新品上市,应提前做好相关培训,避免出现顾客问问题,店员答不上来的情况。

 

 

二、营业中,需要注意什么?

 

 

        连锁店面在营业中,除了要要求出勤员工了解最新变动(如调价、促销、新品、特卖、甚至标志的放置等),还需要及时了解人员工作情况、货物销售情况和商品陈列情况。大部分的连锁店都会用巡店的方式来了解这些动态情况,但仍然存在汇报不及时,内容不完整、巡店人员难管理等问题。

 

        做连锁店都知道,很多店面会出现店长忙得不行了,有些店员却无事做;而另外还有一部分店,店长什么都不干,就相当于一个监工,并未起到一定的作用,这个时候,就需要对店长有所要求,比如除了协助店员做好日常工作,解决客户问题,探寻客户需求以外,还要关注员工的工作状态是否良好、交接班是否正常、有没有聊天或者无所事事的情况、货架摆放、卖场商品与价格是否一致、有没有污染或者破损品等问题。把事项记录下来,作为绩效的考核。

连锁店管理,连锁店事物的管理

        对店员的工作,除了要做好专业知识的了解、自身仪容检查和日常服务工作外,还要求他们关注到店人员的行为,对于不良行为,要主动礼貌地制止,以免造成不必要的麻烦。在没有客户来的时候,可以检查展区和商品,做些准备工作,比如整理商品、查看是否需要补充等。禁止有以懒散、影响品牌形象,或者无暇顾及到客户的行为,比如聊天、化妆、发呆、嘻笑打闹、吃零食等等。顾客上门或者出门,都要有标准的欢迎和欢送语。员工的态度,很大程度上会影响到货物的销售情况。

        对于店长和店员之间,总店和各连锁分店之间事物的处理,最好依靠现代化的管理工具(如好笔头免费试用)来贯彻执行,这样才能让连锁企业从策划到业绩评比、工作考核,从大量的商业信息和管理信息的处理,到简单的上传下达沟通反馈,都能更好地执行和监控,让管理真正发挥出它的效果。

 

 

三、营业后的检查及总结

 


         营业后的例行检查,表面上看并没有什么内容,甚至是多余,但它却是关系到成本浪费和安全中非常重要的一步。一般会要求查看店里的灯关、空调、其它电源是否关闭、收好(锁好)当日营业现金和票据、填写交接班记录和工作日志、货物和资金盘点、卫生打扫等。如果有必要,店长可以要求开晚会,总结一下当天的营业情况。

 

连锁企业运营管理,连锁事物管理


   

四、货物的处理

 

        前面讲的都是连锁店人的管理和事的管理,后面我们再来看物的管理。好的产品能吸引到客户来店消费,而好的物品管理,则能及时处理残次品,让产品以最好的姿态呈现在客户面前,从而提升其价值预期。对物的管理,宗旨就是保证物品都是最良好的状态,包含了残次货处理、退换处理、物品存放和物流等四方面。

 

1、残次货处理。残次货,是指本身质量上有问题的,或者其它原因,已经造成污染或损坏的物品。这种物品不能销售给客户,所以要及时发现,撤离货架,避免因此影响连锁店的形象。然后定期对这些货物进行处理。

2、退换处理。按照已经定好的退换处理政策来进行。无论客户的退换要求是否合理,店啼都应该礼貌待之,时刻保持耐心和微笑,认真聆听客户要求退换货的原因并检查货物情况和票据。对于符合要求的退换货,按规定办理即可,但是对一些特殊情况,也应该特殊处理,以避免因为客户的不满而带来更大的损失,所以有时候宁愿牺牲自己的利益,也要换取客户的满意。

3、物品存放。物品的存放尤其重要,特别是对于有保鲜期,或者存放环境要求比较高的物品来说,因为店面运营的基础就在于物品的存储。有效的库存管理,不仅能及时满足客户的需求,节省成本,提升利润空间,还能给到总部及时的反馈,方便产品或营销策略的制定。

4、物流。对于连锁店而言,物流主要是收货验货管理,各连锁店面一定要认真对待收货验货工作,避免因运方的问题而造成不必要的损失。

 

 

5、连锁店面环境的管理

 

        对物的管理中,除了正销售的物品外,还有购物环境涉及到的相关摆设,宣传资料、店面硬件设施、消防器材等,也是非常重要的。一个干净、舒适的购物环境,不仅能吸引到客户,也能让店员保持好的心情,从而发挥出更多的积极性和创造性。简单的对店面环境的管理要求如下:

1、保持橱窗、门框、货架、货柜、地板、墙面、台面、挂钩等的干净;

2、确保物品摆放有序,不乱堆积,以免影响客户购物;

3、如有促销活动或者新品上市,要把海报和宣传品放在店头、主要通道两侧、橱窗、收银附近等显要位置;

4、定期检查消防、灯具、门头等,如出现问题,需要及时更换;

5、陈列要求能体现品牌的风格、档次和形象,吸引到更多客户的关注; 

 

连锁运营,连锁店运营管理

 

        创造一个好的企业形象,不仅仅是连锁总部的事,更是每个连锁店的事,通过规范的对人、事、物的管理,来实现统一的服务水平、价格体系和操作规范,从而提高销售和服务的数量和质量,才是连锁企业的生存之根本。

本文章由 marser 于2015年12月10日发布在实用技巧, 管理技巧分类下,
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